安心好孕廚房,懷孕.生產.育兒料理指南,一次Get!

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懷孕期間飲食指南:

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孕期酗酒已證實是造成育兒發展遲緩先天陷缺與神經發育障礙的根源。其中,最廣爲人知的後遺症就是「胎兒酒精症候羣」,症狀包含了身材矮小、顱顏異常、智力不足、聽視覺受損等,日常飲食也要注意傳統料理有酒類的烹調。

2. 飲食注意生食與生菜選購

生菜儘量選擇優良農場與合格認證等蔬果,如果沒有洗淨或處理好,可能有農藥殘留、寄生蟲,建議孕婦最好以熟食爲主,少吃生魚片或不熟的肉品,這些都會影響寶貝胎兒與媽媽身體健康。

3. 咖啡因的生活日常

孕婦媽咪習慣喝咖啡或茶的話,其實注意最多一天不要攝取飲用超過300 毫克的咖啡因,纔不會對寶貝胎兒造成嚴重影響。特別注意可樂也是有咖啡因的飲料,過量飲用咖啡因也會影響鐵質吸收。

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4. 孕吐的飲食技巧

少量多餐飲食法,燉煮一鍋排骨(雞)煲湯或燉牛肉,當孕婦媽咪因爲胃酸過多感到反胃時,清晨或睡前來一碗營養溫熱,調味好鹽的排骨(雞)湯,能穩定胃酸,幫助止吐,較能爲孕婦帶來好的睡眠。

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骨頭煲湯中豐富的胺基酸能刺激胰泌素的釋放,讓胃泌素停止,並減輕胃酸過多所造成的孕吐。

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5. 孕期的攝取飲食

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懷孕中、後期:攝取鐵質、鈣質

選用紅肉料理,如牛肉也是鐵質的來源之一。選擇肉品時儘量以瘦肉爲主,避免攝取過多脂肪,魚類Omega-3 脂肪酸對育兒寶寶的腦部發育非常重要,魚類也是一個非常好的來源,孕期後段有胎兒體重不足狀況,多多享用肉類與海鮮做最後衝刺,也迎接美好的到來。

最後對於忙碌的全職媽咪或爸爸也可以參考本書使用孕婦媽媽奶粉入菜,讓孕期營養滿分,或簡單沖泡1 杯孕婦奶粉攝取不足的營養。

月子期間飲食指南:

2. 第二週飲食方針『發奶、強筋骨補血』料理多攝取具有催乳作用的食材,促進乳汁分泌,親喂不灰心。月子可以喝水,除非個人體質或疾病,都可以正常喝水,只是要喝溫水不適合冰水。尤其親喂媽咪,除了水以外,月子期間可飲用黑豆茶,怕燥熱也建議可加水稀釋,並分多次飲用即可,黑豆茶也是不喜愛中藥的生化湯味道時,是媽咪很好的發奶茶替代選項。

黑豆茶簡易飲品:炒熟的黑豆2 量杯,水將至水位標示1/3 位置,設定煲湯模式,時間調理完即可飲用。

3. 哺乳注意忌口飲食

注意飲食上人蔘吃過量會導致惡露排不乾淨與退奶,皁苷含量比較多,不建議月子期間食用,蔬菜類的韭菜也需注意。

4. 第三週及第四周後飲食方針『滋補元氣、預防落髮、補足母體』料理生理機能大致已恢復,可以照日常飲食,少吃高油脂,怕塞奶,可多攝取富含鐵質食材,注意有剖腹傷口進行重點食補,多補充膠質食物等,爸爸也要多注意產後憂鬱症的發生,多關心媽咪與生活飲食起居分擔體諒。

育兒飲食指南:

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圖片擷取自《陳秉文主廚的懷孕.生產.育兒料理食譜》

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2. 歲前寶寶注意不宜飲用牛奶,鮮奶中的大分子蛋白質,嬰兒無法吸收,不易分解,建議瓶喂配方奶即可。

3. 攝取蛋類,6 個月以上寶寶可以吃蛋黃,但是蛋白要等到1 歲左右纔可以吃,蛋白中的成分容易引起過敏反應。

4. 注意蜂蜜原物料,因蜂蜜處理過程中不經過高溫殺菌還有花蜜來源,可能含有肉毒桿菌孢子因讓寶寶不慎過敏中毒。

5. 水果果汁以寶寶4~6 個月後,一開始稀釋果汁(加開水稀釋1:1),開水即可。

6. 對寶寶使用的食器與器具需要消毒,副食品也須注意儲放安全溫度。

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血月

7. 四個月後製作寶寶副食品以自然食物與補充體鐵質爲輔,不可加調味料,先給流質狀(有湯汁)、半糊質狀、半固體泥狀,最後纔給固體食物。

8. 每種天然食物時建議食用,以單一種進行少量多天餵食寶寶後,無過敏不適反應,再混和兩種不同食材輪流給寶寶攝取。

9. 六個月後的寶寶,腸胃系統逐漸成熟,可以開始消化泥碎狀的食物,頭頸部也較硬挺能與身體成一直線,可以使用耐熱矽膠湯匙餵食副食品。

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10. 副食品加熱後需攪拌降溫後才餵食寶寶,避免高熱食物可能燙傷寶寶的口腔黏膜。

最後不要強迫寶寶把準備好的副食品吃完或給過量的食物。

父母要有耐心,且需要多花點時間陪寶寶培養咀嚼在餵食上。

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(首圖來源:Pixabay)

【文‧黃嬿】

高溫會造成身體一系列熱壓力反應,嚴重可能導致死亡,先前研究預估,到本世紀中葉,與高溫相關的死亡人數可能會增加 4.7 倍。最近科學家發現高溫對人體免疫系統的影響,即使短暫暴露在高溫下,可能引發發炎反應,損害適應性免疫反應,增加人們對傳染源、環境暴露的易感性,並使心血管疾病惡化。

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在悶熱的天氣裡走在外面,很容易發現極端高溫會人體健康造成怎樣的直接危害,臨牀醫生髮現熱浪期間不止中暑、脫水患者增加,急診室中心臟病發作、中風的患者也大增,代表人類身體對熱壓力會出現不良反應。

最近美國心臟協會上發表的研究發現,炎熱天氣與身體免疫反應指標,包括某些血球和發炎指標有關。研究員夏季觀察 624 名年齡 20~70 歲人血液樣本 11 種細胞因子和九種免疫細胞變化,衡量溫度、溼度和風速如何影響人體的指標,再根據體重指數、空氣污染和其他生活方式因素,以及年齡、性別、種族和教育程度調整測量結果後,結果顯示炎熱天氣導致某些細胞激素水平升高,其一是 TNF-α,這是主要發炎標記物之一,在心血管疾病中發揮重要作用。

此外,炎熱天氣與某些類型的白血球,稱爲單核細胞的水平較高有關,可能是高溫引起發炎,或促進免疫反應的跡象。高溫也會導致血液發生其他負面變化,例如降低抗感染和淨化血液的白血球,稱爲 B 細胞,增加人對感染的敏感性。研究人員對短期暴露在炎熱天氣下的細胞變化程度感到驚訝。

地底人

本世紀末每年 900 萬人因高溫死亡

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其他科學家估計,到本世紀末將使近三分之一的人類脫離地球的「人類氣候生態位」,高溫帶來的後果是死亡率增加、勞動生產率下降、認知能力下降、學習受損、不良妊娠結果、生育能力下降等。最後結果是作物減產、衝突加劇和傳染病傳播。

聯合國政府間氣候變遷專門委員會 (IPCC) 報告指出,在高溫室氣體排放情況下,到 2030 年與高溫相關的死亡率將大幅上升,特別是亞洲、北非和中東將受到最嚴重的影響。到本世紀末,在高排放情境下,世界每年可能會出現超過 900 萬人因氣候因素死亡,比今天面臨的任何其他疾病風險因素都要多。

《刺胳針》研究估計,到本世紀中葉,如果不採取行動限制全球暖化的影響,全球熱死亡人數預計將增加 370%。如果進一步推遲將氣溫升高限制在比工業化前水平高 1.5°C 的行動,將對全世界數十億人的健康和生存,以及過去爲適應氣候所做的努力造成災難性威脅。

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巴西今年記錄登革熱病例數已破100萬

巴西今年記錄登革熱病例數已破100萬

新華社巴西利亞2月29日電(記者卞卓丹)巴西衛生部2月29日更新的數據顯示,今年以來,巴西已記錄1017278例登革熱病例(含疑似病例),其中214例確診病例死亡。   巴西衛生部發布的最新一期登革熱疫情週報顯示,今年截至2月24日,巴西登革熱病例數同比增長369%,重症病例數同比增長154%,死亡病例數同比增長31%。  巴西媒體認爲,這種情況令人擔憂,因爲2023年已是巴西有記錄以來登革熱病例數第二多、死亡病例數最多的一年。巴西衛生部長特林達德預計,今年的登革熱病例數可能會達到去年的兩倍。  巴西衛生部官員說,該國登革熱病例數一般在3月底、4月初顯著增加,但今年已提前至1月。目前,巴西首都聯邦區以及里約熱內盧州、阿克雷州等6個州已因登革熱暴發宣佈進入公共衛生緊急狀態。  登革熱是由登革病毒引發的急性傳染病,主要通過蚊媒傳播,多在熱帶和亞熱帶地區流行,典型症狀包括持續發熱、頭痛、肌肉痛、關節痛等,嚴重時可致死亡。(完)

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陝西省疾控中心發佈飲食提示:不吃生冷食物,不買“三無”食品

陝西省疾控中心發佈飲食提示:不吃生冷食物,不買“三無”食品

新京報訊 正值開學,陝西省疾病預防控制中心官方微信公衆號發佈飲食提示,提醒家長關注孩子的飲食安全,預防食源性疾病。如:購買零食要看標籤標識,不買“三無”食品;孩子的飲食宜營養均衡,不吃生冷、腐敗變質食物等。

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陝西省疾控中心提醒,家長不要購買無生產日期、無質量合格證、無生產廠名稱的“三無”食品。給孩子購買零食要看標籤標識,注意產品是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包、有無異味等。

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在家做飯注意廚具和餐飲具保持清潔,生熟分開。要挑選新鮮、衛生的食材,認真清洗並煮熟煮透,涼菜要現做現吃。注意調節孩子的飲食結構,營養均衡,清淡爲主,避免過量、過葷、過辛,以免引起腸胃不適。

家長要合理安排一日三餐時間,保證食物品種和食物量,幫助孩子保持良好的飲食習慣,不偏食、挑食、暴飲暴食,提高食品安全意識,不吃生冷、腐敗變質食物、不喝生水等,謹防食源性疾病。

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此外,家長多陪孩子在家就餐,儘量減少外出用餐次數,如在外用餐或網購外賣食品,應選擇具備正規資質、環境衛生清潔的餐廳,不在無證或衛生條件差的環境就餐。

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油炸食品碳酸飲料…… 跑後請遠離它們

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本站體育12月3日報道:

跑步結束之後吃一些食物或者喝一些飲品是很有必要的,但飲食的選擇不能只看自己的心情和愛好,也要是食物和飲品是否健康。下面這些食物和飲品就不適合在跑後攝入。

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油炸食品

油炸食品中含有的反式脂肪比較多,這是一種對人體非常不健康的脂肪。而且,油炸食品消化速度慢,增加腸胃負擔。所以,不管是不是跑者,都要儘量不吃油炸食品。

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披薩

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對於喜歡吃披薩的跑者來說,長跑結束之後吃一塊披薩是很美的事,但實際上,披薩並不是跑後食物的最佳選擇。雖然很多種披薩含有較多的碳水化合物和蛋白質,但披薩太油膩了,也就是含有的脂肪太多了。在跑步時,流向消化道的血液會減少,如果再吃一些高脂食物,無疑會增加消化道的負擔,可能會引起腸胃不適。

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碳酸飲料

碳酸飲料中含有的氣體對腸胃會產生不利影響,而且很容易產生飽腹感,無法補充足夠的水分。跑後喝碳酸飲料還可能導致食慾下降。跑步結束之後,最好是喝飲用水,或者運動飲料。

辛辣食物

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辛辣的食物和高脂食物一樣,都會給腸胃帶來較大的負擔,很容易造成腸胃不適。如果跑者真的想吃辛辣的食物,不要選擇在跑步前後,可以在其他時間吃。

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水果冰沙

水果冰沙含有很多水果,而水果中含有的果糖又比較多,攝入過多的果糖對於腸胃來說不是一個好事,會加重它們的負擔。其實,吃整果比吃水果冰沙更好一些。

態度粗暴收費高,零經驗也可上崗,醫院護工憑什麼那麼“牛”?

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出品|眼健爲實

作者|陳真真

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1、 護工費大多在200-350元/天,如果遇上長期住院,護工費一個月可能要上萬,這對於普通家庭負擔很重。

2、 花費了高昂的護工費,卻未必能換來滿意的服務。不少護工責任心不強、態度差,培訓幾天即上崗。

3、 醫院護工難招募、流失快,導致有時候想請還請不到,不得不幾個人共聘一個護工。

4、 儘快補足護理資源、取消護工、建立護理分級制度纔是應有之義。

“我媽帶狀皰疹在北京某三甲醫院住院,能自理,但醫院要求必須有人陪牀,如果不能陪牀就必須請護工,不請就不讓住院。”北京市民王冕(化名)對眼健爲實爆料。“請了護工每天330,出院醫藥費2千多,護工費3960。”

此外,王冕的母親還疑似遇到了被護工不耐煩對待、照護不周等問題。事實上,這並不是她一個人所遇上的問題。

如今,家人生病住院難免會遇上無法24小時照看的問題,而醫院又要求必須有陪護,請護工成了大部分人的選擇。

然而,筆者經過檢索發現,不少網友都遇上了住院請護工的糟心事。

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大家吐槽的點大多集中在,護工價格高昂、態度惡劣、責任心差、無經驗亂護理等情況,甚至有網友說,“請護工簡直要被掏空錢包,不僅花了錢,還買了罪受!”

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護工費用又高又亂,負擔重維權難

家住合肥的王玲(化名)的父親得了肺癌,她要上班,還要照顧母親和自己的小家,實在吃不消。最後家裡商量給父親請一個護工,費用一天250元,餐費50元,一個月算下來要近1萬。王玲坦言,我一個月掙得錢,不夠請護工的,“護工掙得比我多,但是不請家裡實在沒人天天在醫院照顧”。

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一項數據統計,目前在一二線城市的醫院護工價格爲200-500元一天,而三四線城市的護工則相對便宜一些,每天的價格爲150-300元之間。

住院費用可以醫保報銷,而請護工的費用需要自己承擔。如果遇上病情嚴重,不得不長時間住院,一個月下來護工費用可能要上萬,這對於普通家庭來說負擔很重。

近幾年受到疫情影響,大部分醫院要求“一患一陪護”,有的醫院爲了統一管理,不允許家人進入病房,只能請醫院護工陪護。這無疑又增加了患者的負擔。

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日前,北京市衛健委制定發佈的《2022年北京市改善醫療服務行動計劃》中明確規定,不得強制要求僱傭護工,護工費用也需要明碼標價。

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但實際情況是,如果不請護工,患者可能會面臨着無人照看、無法住院的問題。“如果不請陪護,病人在住院期間發生了意外情況,我們很難認定責任。”一位醫生向筆者透露。

高昂的護工費讓患者感到壓力,而更令患者不滿的是,護工費用常常會“巧立名目”,比如要給護工訂三餐,租行軍牀,到了法定節假日需要支付雙倍或者三倍工資。尤其到了春節,護工大量短缺的時候,護工費用也會不定時上調。

由於護工沒有統一定價標準,亂收費的問題時常存在。在不少醫院找護工都是口頭約定,並沒有收費明細,也不籤任何協議,這就導致一旦出現糾紛,患者很難維權。

責任心差、護理質量不高、零經驗也可上崗

高昂的費用卻未必對應優質的服務。

“給媽媽請了一個一對一的護工,卻經常在吃飯的時間消失一個多小時找不到人。媽媽痛得滿頭大汗,她還在和別人聊天,完全沒有發現媽媽的氧氣管子沒戴。”一網友在小紅書平臺發文吐槽道。

“和我同病房的90多歲老人請了一對多的護工,老人半夜要起來上廁所,護工就大聲呵斥她,並且還PUA她,質問她有錢爲何不請一對一的護工。”另一網友也就同病房的護工態度問題發文。

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近些年,護工責任心不強、態度惡劣的問題常常受到詬病,部分黑心護工毆打虐待病人也常見諸報端。2022年5月,上海黃浦區一社區醫院的護工毆打87歲老人,後老人去世。2021年合肥一老人子女發現老人嘴脣紅腫,手臂、腿部處均有淤青,發現是醫院護工虐待所致。

當然,出現惡劣行爲的護工只是少數,不能因爲個別情況而否認整個護工羣體。但一個更具有普遍意義的問題是,護工的專業素養不足。

護工的工作,看似是生活護理,但因爲陪護的羣體是患者,因此需要一定的醫學知識儲備和操作技能。但在實際情況中,零經驗、速成培訓的護工卻不在少數。

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北京日報記者在調查中曾發現,一些家政公司招募醫院護工時表示,“沒有經驗也可”,甚至“不用培訓,也不用辦健康證,到時公司會給安排”。

國家衛健委、人社部2019年出臺的《關於加強醫療護理員培訓和規範管理工作的通知》明確要求,醫療護理員需要經過不少於150課時的培訓,並且需要通過醫療護理員培訓考覈,才能取得護理員結業證書。

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但落實的情況卻並不理想。不少第三方公司培訓護工1-2天即可完成,培訓過程也只是看看視頻,並沒有實操部分,甚至有的發一本書就算是完成了。一家護工中介透露,“只要參加了培訓,都能取得結業證書。”

一邊請不起護工,一邊請不到護工

雖然護工價格高、陪護質量層次不齊,但現實的情況是,護工是緊俏資源,有時候想請還請不到。

一位患者向筆者透露,她在北京某醫院做了截肢手術,一開始由她兒子陪同住院,但由於康復時間較長,她兒子臨時需要離開幾天,於是想請護工照看。不請不知道,一請才發現壓根請不到,“護工都特別緊俏。”

另一位剛在北京某三甲醫院生完孩子的媽媽也表達了同樣的情況。“因爲醫院不讓家屬陪同,生完孩子只能請護工。護工也請不到一對一的,都是一對多的,她們一個人照看好幾個產婦孩子。而且護工們是排班工作,每天的護工不同,白天和晚上的護工也不同。”

目前各地三甲醫院幾乎都有自己的護工團隊,這些護工通常由外包的第三方公司提供,而並非醫院的正式員工。

近年來受到疫情的影響,各大護工公司都面臨着招不到護工的困境。目前多家護工公司即使放寬60歲的年齡限制,也很難招募到護工人員。

由於護工工作辛苦,乾的是最髒最累的活,也缺乏職業榮譽感,護工流失的也很快。據悉,每年護工的流失率在50%左右,若趕上春節假期或是農忙期,護工流失率可達到70%。

護工掙得不多可能也是流失的一個原因。一位在北京某醫院工作的護工向筆者透露,自己的工資由護工公司發放,一天180元,按天結算。筆者粗略計算,即便一個月幹滿31天無休息,護工到手工資也就5580元,這相比於患者聘請護工的費用,着實不算多。而患者花的護工費,一部分會被護工公司提成,護工公司每年還會給醫院交管理費,這樣層層縮減,護工掙得就更少了。

護工短缺意味着患者要幾個人共用一個護工,這必然會降低患者的照看質量,並且增大護工的工作強度。

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護工行業的亂象,說到底是護理資源不足導致的。

護工這個羣體在過往並不存在,真正發展起來在20世紀90年代。中國之所以出現護工,是因爲護士嚴重不足。直到近些年,我國才實現1978年制定的牀護比不得低於1:0.4的目標。儘管如此,我國的護士仍然不夠,人數缺口在百萬左右。

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2010年中國衛生部門也提出過目標:讓中國人住院也不需要家屬陪護或自己請護工。並且提出了“無陪護病房”等一系列新型醫療服務,但目前仍不能大規模開展。

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而護理資源的不足,並不能成爲護工存在的理由。多位醫療領域的專家多次公開表示,補足護理資源、取消護工、建立護理分級制度纔是應有之義。

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全國政協委員、復旦大學上海醫學院副院長朱同玉在今年兩會中提交了《關於完善醫療護理體系建設的建議》 ,他提出,“可以考慮將生活護理作爲患者康復的一部分,將護理員納入護理隊伍,形成護理員-臨牀護士-研究型護士的崗位體系,與生活照護、醫療護理、護理創新的工作內涵相匹配,由醫院統一管理,從根本上杜絕護工第三方管理的弊端,提高醫療安全性。”

希望在不久的將來,我們能看到護工被納入正規的護理體系,並通過系統、全面的培訓,更有尊嚴和榮譽感地守護患者。

【參考資料】

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[1]八點健聞|護工保潔感染!鄭州疫情暴露了中國醫院體系薄弱一環https://www.sohu.com/a/481092979_359980

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[2]“黑護工”在醫院是怎樣的一種存在? https://www.cn-healthcare.com/article/20141218/content-466306.html?appfrom=jkj&from=timeline&isappinstalled=0

[3]兩會話題|全國政協委員朱同玉:應對老齡化社會 完善醫療護理體系建設 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1726353618725639916&wfr=spider&for=pc

[4]解決醫院護工亂象 政協委員朱同玉呼籲將護理費適當納入醫保 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1726354190492602594&wfr=spider&for=pc

[5]“護工”乃中國醫療原創 該規範還是該取締? https://www.cn-healthcare.com/article/20180629/content-505181.html

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[6]零經驗不用培訓就上崗?外包的護工得好好管管! https://baijiahao.baidu.com/s?id=1737670474497920586&wfr=spider&for=pc

[7]高收費低標準無監管:讓人糾結又離不開的護工 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1737681452470912461&wfr=spider&for=pc

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“今天吃小公雞燒毛豆米,食材很新鮮,口味也不錯,方便又實惠。”正在用餐的市民李素清開心地說。近日,泰州市海陵區城中街道綜合性養老服務中心老年食堂正式開業,走進位於泰州市海陵區城中街道南園小區的綜合性養老服務中心,中心南側的“六宜廳”人氣滿滿。

作爲江蘇省2023年爲民辦實事項目之一,城中街道綜合性養老服務中心由中康養科技有限公司進行運營,面向老年羣體提供助餐、日間活動娛樂等綜合性養老服務。助餐點結合膳食健康的六宜,取名“六宜廳”,即:品宜雜、味宜淡、速宜緩、質宜軟、食宜溫、量宜淺。南園小區老年人相對集中,助餐點傾情聚焦老年人出行難、買菜難等問題,通過南園3個社區大黨委共建,實施爲老服務,從“解決一頓飯”開始,打造“舌尖上的幸福”老年人助餐品牌。

助餐點重點解決60週歲以上老年人就餐問題,特別關注高齡、獨居、空巢老年人及殘疾人等特殊羣體。助餐點菜品是一大葷、一小葷、一素一湯,提前一週公佈,10元一頓,辦理“市民卡”並充值的老人,在助餐點就餐可享受政策補助。其中,具有泰州戶籍的特困人員、低保人員中的60週歲(含)以上老年人,每餐補貼4元;具有泰州戶籍的70週歲(含)以上老年人,每餐補貼2元。居民可以通過微信羣網上預訂,也可以現場預訂。現場設有熱線電話,接受羣衆意見,隨時調整菜品。針對特殊羣體,成立10多人的黨員服務隊,送餐上門、送愛到家。

上午11點,老人們陸陸續續來到食堂排隊打飯。毛豆燒雞腿肉、大蒜平菇肉絲、韭菜綠豆芽還有菠菜湯,葷素搭配、營養豐富,老人們吃得津津有味,紛紛豎起大拇指連連稱好。寬敞的餐廳、乾淨的菜品、實惠的價格,城中街道綜合性養老服務中心用一餐飯的暖心溫度,守護着老年人“舌尖上的幸福”。

助餐點中心佔地面積約1000平方米,致力打造以“居家爲基礎、社區爲依託、機構爲補充、醫養康相融合”的“互聯網+”智慧健康養老創新模式和服務體系,爲有需求的老年人提供日間照料、助餐康養、醫療保健、精神慰藉、法律援助、文化娛樂和基本醫療服務,有效滿足轄區內老年人多層次、多元化養老服務需求。

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近年來,海陵區城中街道持續加大資金投入,先後打造社區居家養老服務中心11個、社區居家養老服務站2個、完成適老化改造23戶。下一步,城中街道將結合主題教育相關要求,深化推動社區養老規模化、連鎖化發展,全力打造“15分鐘養老服務圈”,逐步構建幸福養老服務新格局。(徐月)

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